Маффины с киноа

Делимся с вами рецептом маффинов с киноа, который понравится всей семье! Обязательно попробуйте.

• Киноа — 100 г;
• Сухое молоко Амалтея — 4 ст.л.;
• Вода — стакан;
• Шпинат — 100 г;
• Репчатый лук — 1/2 шт;
• Яйца — 2 шт;
• Сыр — 50 г;
• Орегано/тимьян по вкусу;
• Соль по вкусу.

Приготовление: В небольшом сотейнике смешайте киноа и сухое молоко, добавьте воды, варите на медленном огне примерно 10 минут, пока крупа не впитает всю жидкость. Снимите с огня и отставьте.

Обжарьте лук в течение пары минут, пока не размякнет, добавьте шпинат, прогревайте еще буквально 2 минуты и тоже снимите с плиты. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для маффинов. В миске смешайте отварное киноа, шпинат с луком, яйца, сыр, приправы. Распределите эту массу по формочкам. Выпекайте в течение 20 минут.