Всем известно, что молоко содержит множество цитокинов, гормонов и медиаторов. По научным данным в нем насчитывается около 1146 различных полезных веществ 1. Концентрация некоторых из соединений в молоке превышает содержание их в плазме материнской крови. При этом организм матери тратит силы, чтобы добиться именно такой, высокой концентрации. Регуляторные вещества в молоке выполняют важные задачи, которые тонко «настраивают работу» организма ребенка на нужный лад.
Еще один малоизвестный факт: эти биологически-активные вещества в молоке отличаются высокой стабильностью. Значительная их часть соединений размещается в эндосомах (специальных капсулах), они не поддаются воздействию пищеварительных ферментов, переохлаждения и высоких температур 2. Этот факт помешал группе нутрициологов «выключить» соединения, которые стимулируют мощный и быстрый рост, и так снизить вредность молока для взрослых людей.
Так называемая «европейская диета» в сочетании с недостаточным количеством движений приводит к развитию «заболеваний цивилизации». Среди них сахарный диабет, ожирение, акне, злокачественные процессы и нейродегенеративные заболевания 3. Решить эту задачу пока не удаётся, так что рекомендации диетологов о том, что взрослым не следует регулярно употреблять много молока, остаются в силе.
Если «удаление» гормонов из молока невозможно, то как скорректировать «гормональный баланс» молока и молочных продуктов, получаемых ребёнком, максимально благоприятным?
-
Всегда делать выбор в пользу материнского молока. Грудное вскармливание помогает укрепить иммунитет малыша и установить связь между ним и матерью. Поэтому рекомендуется отдавать предпочтение материнскому молоку, за исключением краткого списка противопоказаний 4.
-
Сохранять здоровье кормящей мамы. Необходимо следить за достаточным сном, не менее 7 часов в сутки, исключить эмоциональные ситуации и стресс.
-
Правильно выбирать прикорм. Для первого докорма следует выбирать производителей, которые руководствуются принципами экологичное и бесстрессовое содержание животных. В них включаются аккуратное доение, вольный выпас, отказ от антибиотиков и гормонов в пище, бережное обращение.
Польза козьего молока
Дэйри Гоатс Кооператив – одно из самых крупных объединений в Новой Зеландии, которое создало для коз комфортные условия жизни. Эта компания состоит из 72 фермерских хозяйств и занимается выпуском детского питания на основе козьего молока. Их правила регулируются особым Новозеландским кодексом заботы. Именно в этой стране разрешено использовать молоко только от коз, которые содержатся в хороших условиях, а неповиновение этому установлению карается государственным законом.
В некоторых ситуациях ребенок не получает достаточно молока от молодой матери. Тогда лучше отдавать предпочтение продуктам для детей, которые изготавливаются из молока счастливых и спокойных животных. В этом случае можно с уверенностью рассчитывать на то, что не до конца изученные (и на нынешнем этапе развития науки ― неустранимые) эффекты гормонов молока будут обращены во благо, а не наоборот.
Компания «Бибиколь» в Новой Зеландии производит сухое козье молоко Амалтея, которое гармонично для беременных женщин и грудных детей. Молоко «Амалтея» является природным легко усвояемым источником кальция и фосфора. Стакан такого молока обеспечивает примерно 20% от суточной потребности в кальции. Молоко «Амалтея» дополнительно обогащено витамином D для улучшения усвоения кальция, цинком и селеном, а также витаминами-антиоксидантами С и Е, и железом.
Используемая литература для статьи:
1. Villasenor A., Garcia-Perez I., Garcia A. et al. Breast milk metabolome characterization in a single-phase extraction, multiplatform analytical approach // Anal Chem. — 2014. — N. — 86 (16). — P. 8245‒8252
2. Melnik B.C., Schmitz G. Milk's Role as an Epigenetic Regulator in Health and Disease // Diseases. — 2017. — Mar 15. — N. 5(1). — P. 12.
3. Melnik B.C. Milk signalling in the pathogenesis of type 2 diabetes Med Hypotheses // Med Hypotheses. 2011. 76(4). P. 553-559. [PMID: 21251764].
